なんちゃってわらび餅

先日社長に「最近もスイーツ作っとるが～？」と聞かれ、最近は低糖質なものばかり作ります。というやり取りをしていました。
そこで今日はこの夏私がハマっているスイーツをご紹介しようかなと思います。
“なんちゃってわらび餅”
糖質ゼロのオオバコ（サイリウム）と水だけで作れますが、私は少し糖質ゼロの甘味料を加えて作っています。
オオバコ（小さじ2くらい）と糖質ゼロ砂糖（大さじ1くらい）をレンジOKのタッパーなどに入れ、水（300mlくらい）を入れ、粉気がなくなるまで混ぜ、600Wレンジで4分加熱。

あとは粗熱をとって冷蔵庫で冷やせば出来上がり。包丁では切りにくいので私は竹串2本で適当な大きさに切り分けています。見た目はちょっとこんにゃくみたいですが。

きなこと黒糖をかけていただくと完全にわらび餅です。
一食分の糖質はきなこと黒糖分になりますが、きなこも低糖質だし黒糖も一食分にするとわずかな糖質量なので、そこは気にせずかけます。

今年初めて「わらび餅」なるものを食べて冷や冷やモチモチ感の虜になったので、低糖質でわらび餅そっくりなスイーツをこんな簡単に作れるのは私の中での大発見でした。
オオバコはドラックストアやネットで購入出来るようです。
なんちゃってわらび餅を侮るなかれ。ハマります。ぜひお試しあれ！